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Layer cake de Navidad

Receta layer cake de Navidad

He aquí un layer cake de Navidad que sabemos que os va a encantar. Es ideal para estas Fiestas, que están casi a la vuelta de la esquina. Además, no es complicada de hacer y lo mejor es que los más peques de la casa os pueden ayudar a decorar esta tarta de Navidad.

El bizcocho os encantará, es una masa hecha con harina de repostería, claras de huevo, vainilla, levadura química, leche y gotas de chocolate. Para hornearlo hemos usado este molde, porque siempre da excelentes resultados y es una maravilla a la hora de desmoldar. Eso sí, tened en cuenta que vais a necesitar una lira para cortarlo.

El relleno y la cobertura es una especie de buttercream rápida, es decir, a prueba de inútiles: mantequilla batida con azúcar glas y aromatizada con vainilla. ¿Más fácil, imposible verdad? Pero lo mejor de la tarta es la decoración invernal hecha con nonpareils blancos, chips de coco y abetos hechos con coberturas de colores.

Toma buena nota de la cobertura de colores azul claro, verde oscuro y verde claro que tenéis que tener para los abetos. Además, para darle un toque más festivo, también necesitareis estos sprinkles: copos de nieve, perlas blancas y cristales de azúcar… ¡Ah, ¿que preferís otros sprinkles? Entrad aquí y elegid los que más os gusten.

Receta de layer cake de Navidad

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 55 g de gotas de chocolate negro troceadas
  • 215 g de harina de repostería
  • 4 g de levadura química
  • 5 g de sal
  • 215 g de leche
  • Una cda. de zumo de limón
  • ½ cda. de extracto de vainilla
  • 75 g de mantequilla en pomada
  • 225 g de azúcar
  • 3 claras de huevo

Para la cobertura de vainilla:

  • 400 g de mantequilla en pomada
  • 900 g azúcar glas
  • Una cdta. de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Para la decoración:

  • 320 g de nonpareils blancos (4 botes)
  • Una taza de chips de coco
  • 70 g de cobertura azul claro fundida
  • 70 g de cobertura verde oscuro fundida
  • 70 g de cobertura verde claro fundida
  • Brochetas de bambú
  • Sprinkles: copos de nieve, perlas blancas, cristales de azúcar

Elaboración:

Para el bizcocho:

  • Calentamos el horno a 180º C. y cubrimos con papel de horno el fondo de nuestro molde desmontable de 20 cm de diámetro.
  • Tamizamos la harina con la levadura química y la sal, batimos la leche con el zumo de limón y la vainilla, y reservamos la harina y la leche en cuencos separados.

Receta layer cake de Navidad

  • Blanqueamos la mantequilla con el azúcar en un robot de cocina y vamos echando las claras una a una, añadiendo la siguiente cuando la anterior se haya incorporado completamente al batido.
  • Añadimos la leche en tres partes alternando con la harina y usando un batidor flexible, con la velocidad al mínimo. Cuando tengamos una masa homogénea añadimos las gotas de chocolate troceadas.

Receta layer cake de Navidad

  • Vertemos la masa en el molde y horneamos entre 40 y 50 minutos, o hasta que la punta de un termómetro para bizcochos se ponga roja.
  • Retiramos del horno, dejamos templar 15 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortar el bizcocho en dos capas con ayuda de una lira.
  • Horneamos un segundo bizcocho para que al final tengamos un layer cake de cuatro capas.

Receta layer cake de Navidad

Para la cobertura de vainilla y los abetos:

  • Batimos la mantequilla en el robot de cocina un par de minutos a velocidad alta, añadimos una cuarta parte del azúcar glas y continuamos batiendo. Una vez que se haya incorporado añadimos otro cuarto. Continuamos echando los otros dos cuartos restantes de la misma manera y por último añadimos la vainilla y la sal. Reservamos.
  • Para hacer los abetos echamos la cobertura azul claro, la cobertura verde oscuro, la cobertura verde claro y una mezcla de cobertura azul, y cobertura verde claro en mangas pasteleras desechables con boquilla nº 5.

Receta layer cake de Navidad

  • Ponemos las brochetas sobre papel de horno o sobre una hoja antiadherente, y dibujamos abetos haciendo zigzag e intercalando los colores. Decoramos inmediatamente con los sprinkles copos de nieve, perlas blancas y cristales de azúcar. Dejamos endurecer o metemos en la nevera durante 15 minutos.
  • Para montar el layer cake ponemos una capa de bizcocho en un stand giratorio y rellenamos con 140 g de cobertura de vainilla, cubrimos con otra capa de bizcocho y rellenamos de igual manera. Terminamos de rellenar las otras dos capas de bizcocho de igual forma.
  • Cubrimos los bordes de la tarta con cobertura y dejamos la superficie sin cubrir. Refrigeramos durante media hora.

Receta layer cake de Navidad

  • Esparcimos de manera uniforme los nonpareils blancos sobre una bandeja de horno.
  • Con mucho cuidado hacemos rodar los bordes cogiendo la tarta de la superficie y la base con las manos.

Receta layer cake de Navidad

  • Ponemos la tarta en un stand, aplicamos cobertura en la superficie y cubrimos con las chips de coco.
  • Terminamos de decorar insertando los abetos, alternando colores y alturas para simular un bosque.

Receta layer cake de Navidad

La mejor manera de lucir este layer cake de Navidad es poniéndolo en un stand blanco decorado con cinta de raso y servirlo en estos platos. ¡A nosotros nos pirra este layer cake! Y a vosotros, ¿qué os ha parecido esta tarta de Country Living para las Fiestas de Navidad y Año Nuevo?

Receta layer cake de Navidad

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